Gratin de courgettes à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 400 g de courgette(fraîches ou surgelées)
• 1 sachet de semoule cuisson rapide (prévu pour 2 personnes) ou 2 sachets selon votre appétit 
• 1 barquette de lardons 200 g
• un peut de l'huile 
• 2 oignons
• 200 g d'emmental râpé
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• sel et poivre

Préparation:

• Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans un peu d'huile, ajouter les oignons tranchés fin ou hâchés (au choix).

• Peler les courgettes et les couper en rondelles fines. Surgelées elles sont très pratiques car il n'y a qu'à les jeter dans la sauteuse ! Et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour qu'elles colorent.

• Pendant ce temps, cuire la semoule dans une eau légèrement salée. Moi, je prends de la semoule spéciale couscous à cuisson rapide, elle cuit en 1 minute 30.

• Préparer l'appareil en battant les œufs, ajouter la crème liquide et le lait, assaisonner à votre goût.

• Une fois la semoule cuite, la verser dans la sauteuse et bien mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin allant au four.

• Verser l'appareille, mélanger et ajouter l'emmental râpé et enfourner pour 20 minutes à four 180-210°C (thermostat 6-7).

• Bonne appétit 

• Ma préparation été pour 2 personnes