Crapaudine de poulet à l'ananas

Ingrédients :

1 poulet fermier en crapaudine

Le jus de 2 citrons

1 poignée de fleur de sel

50 g de gingembre frais

1 boite d'ananas au sirop

Sel et poivre à votre goût

5 branches de coriandre

20 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°

Salez et poivrez le poulet recto verso, faites mariner 20 min. dans le jus de citrons côté chair dans la plaque de four.

Puis retirer le jus de citrons et badigeonnez le poulet avec le beurre. Pelez le gingembre détailler en bâtonnet. Coupez les tranches d'ananas en cubes et répartissez les autour du poulet.

Baisser le four à 200° et enfourner à 45 minutes. 20 minutes avant la fin de la cuisson, déglacé le sucs avec un peu de jus d'ananas, poursuivez la cuisson en arrosant tous les 5 minutes, découper le poulet, mettez le sur un plat avec la garniture, parsemez de feuilles de coriandre.

Vous pouvez le servir avec une puree de pommes de terre ou patates douces. Moi je servez avec du riz et petits pois et carottes.

Bon appétit.

Recette des Laurent Mariotte

Gratin de courgettes à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 400 g de courgette(fraîches ou surgelées)
• 1 sachet de semoule cuisson rapide (prévu pour 2 personnes) ou 2 sachets selon votre appétit 
• 1 barquette de lardons 200 g
• un peut de l'huile 
• 2 oignons
• 200 g d'emmental râpé
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• sel et poivre

Préparation:

• Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans un peu d'huile, ajouter les oignons tranchés fin ou hâchés (au choix).

• Peler les courgettes et les couper en rondelles fines. Surgelées elles sont très pratiques car il n'y a qu'à les jeter dans la sauteuse ! Et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour qu'elles colorent.

• Pendant ce temps, cuire la semoule dans une eau légèrement salée. Moi, je prends de la semoule spéciale couscous à cuisson rapide, elle cuit en 1 minute 30.

• Préparer l'appareil en battant les œufs, ajouter la crème liquide et le lait, assaisonner à votre goût.

• Une fois la semoule cuite, la verser dans la sauteuse et bien mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin allant au four.

• Verser l'appareille, mélanger et ajouter l'emmental râpé et enfourner pour 20 minutes à four 180-210°C (thermostat 6-7).

• Bonne appétit 

• Ma préparation été pour 2 personnes

« Riz aux fruits de mer »

Incrédients :

250 g de riz

250 g mélange de fruits de mer surgelés

100 g de lardon (facultative)

2 tomates ou une ½ boite de tomates concassées

2 oignons

2 gousses d'ail

2 feuille du gros thym

1 càs de curcuma

1 càs d'huile d'olive

2 pimment végetariens

jus de citron

sel et poivre selon votre goût

Préparation :

Découper les tomatées en dés et hacher le thym, les oignons et l'ail.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter le riz et les oignons et l'ail hachés. Remuer bien sans laisser prendre couleur. Quand le riz commence à blanchir, ajouter le curcuma et laisser cuire 1 minute.

Ajouter les tomates, le piment végétarien et le thym. Verser 500 ml de l'eau chaude. Mélanger bien et laisser mijoter à petit feux couvert 15 min. Remuez de temps en temps.

Au bout de 10 min., le riz à absorber presque tout le liquide. Ajouter les fruits de mer et les lardons. Salez et poivrez et ajouter un peu de jus de citron. Laisser mijotez encore 10 minute sans oublier de remuez.

Et voilà votre repas est pré, bon appétit ….. !!

Pâtes aux épinards à la crème

INGRÉDIENTS

• 1 càs du beurre non salé 
  
• 1 oignon, pelé et haché finement 
  
• 15 ml de farine 
  
• 250 ml épinards à la crème congelés et dégelés 
• 300 ml l'eau de la cuisson de pâtes 
  
• Un peut de persil haché 
  
• Sel et poivre 
• 1 cube d'or

PRÉPARATION

• Faire cuire vos pâtes à la denté dans de l'eau légèrement salé avec un cube d'or.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et cuire 1 minute afin de les rendre translucides.
• Incorporer la farine et bien brasser. 
• Déglacer avec un peut l'eau de cuisson des pâtes, ajouter les épinards.
• Ajouter le reste de jus des pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à la consistance désirée (environ 5 minutes).

Comme accompagnement j'ai choisi un escalope de poulet.